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Vini Biologici

AST antiossidante antisettico per vino

1515EPE185
Miscela bilanciata di metabisolfito di potassio, acido ascorbico e tannini idrolizzabili. Previene l'ossidazione dei mosti e protegge il potenziale aromatico dell'uva. Particolarmente consigliato per il trattamento di uve destinate alla pruduzione di vini base spumante, uve bianche ed uve raccolte meccanicamente.
22,50 €

BENTOLIT SUPER bentonite sodica attivata kg 25

EPC088
Prodotto raccomandato per mosti, vini bianchi e rosati, instabili proteicamente. Il suo utilizzo in enologia, per la stabilizzazione proteica, è l'unico ad essere ammesso per la vinificazione in biologico.
40,00 €

CITROSOL rH stabilizzante vino 1 kg

1218EPE148
A base di metalbisolfito di potassio, acido citrico e acido ascorbico. Per conservare il vino e proteggerlo dall'ossidazione e dalla perdita del colore.
12,65 €

CITROSOL rH stabilizzante vino 250g

1215EPE149
A base di metalbisolfito di potassio, acido citrico e acido ascorbico. Per conservare il vino e proteggerlo dall'ossidazione e dalla perdita del colore.
7,00 €

CLARIL QY chiarificante allergen & animal free

1518EPC578
Chiarificante a base di lievito inattivato e chitosano. Nei vini rossi riduce l'astringenza , l'amaro, la sensazione di secchezza ed elimina il colore instabile. Nei vini bianchi, migliora la limpidezza e l'equilibrio gustativo. Confezione: 1 kg.
36,00 €

CLARIL ZR per la chiarifica dei vini rossi Kg 2,5

1010EPC572
Chiarificante vegano e privo di allergeni a base di bentonite sodica attivata, proteina di patata e chitosano. Elimina la materia colorante e altre sostanze instabili.
47,50 €

EFFERBARRIQUE solfitante vino

1215EPE261
Metabisolfito di potassio granulare effervescente. Per una rapida azione antiossidante.
18,00 €

Enartis FERM BIO gr 500

1518345
Saccharomyces cerevisiae. Lievito secco certificato biologico, ideale per produrre vini bianchi, rossi e rosati caratterizzati da aromi eleganti e puliti che esprimono le caratteristiche proprie della varietà e del territorio.
50,00 €

ENARTIS PRO R kg 1

1416EPE553
Prodotto a base di scorze di lievito ad elevato contenuto in mannoproteine. Utilizzato a inizio fermentazione aiuta a conferire al vino volume, morbidezza e stabilità del colore. Per vini bianchi, rossi e rosati.
Non disponibile

ENARTIS PRO TINTO kg 1

1618EPE548
Prodotto a base di lievito ad alto contenuto in mannoproteine solubili, tannini ellagici e di vinacciolo. Specifico per la macerazione delle uve rosse, protegge il colore dando al vino un gusto più morbido ed equilibrato.
98,00 €

ENARTIS STAB MICRO M kg 1

1515EPC896
Prodotto a base di chitosano, scorze di lievito purificate, acido L- ascorbico e acido L- lattico. Per il trattamento di mosti e vini torbidi, chiarificante selettivo per il controllo microbiologico.
302,00 €

ENARTIS ZYM QUICK kg 1

1518EPE847
Enzima pectolitico liquido specifico per la flottazione dei mosti. Favorisce la separazione solido-liquida dei mosti e la risalita delle particelle di torbido in superficie.
91,00 €

ENARTIS ZYM RS kg 1

1618EPE264
Enzima liquido per sfecciature rapide di mosti difficili da pulire. Migliorare la filtrabilità e la chiarifica del vino.
168,00 €

ENARTIS ZYM RS(P)

1010EPE832
Enzima pectolitico microgranulato per chiarifica. Specifico per la sfecciatura di mosti difficili da pulire. 
20,00 €

Enocristal Superattivo kg 1

1215EPE226
Bitartrato di potassio, tartrato neutro di potassio, perlite, metabisolfito di potassio. Cristallizzante rapido per la stabilizzazione dei tartrati nel vino.
15,00 €

FILTROBRIL HM KG. 10

1212EPE298
Prepanello secco a base di cellulosa purissima, per la filtrazione sgrossante di vini e aceti.
45,00 €

FILTROBRIL HS KG. 10

1212EPE300
Prepanello secco a base di cellulosa purissima, per la filtrazione stretta e di brillantatura di vini ed aceti chiarificati.
52,00 €

I vini biologici sono regolati dalle disposizioni dell'Unione Europea. Un vino si definisce biologico quando la vigna da cui provengono le uve è lavorata senza l'ausilio di prodotti chimici per la crescita dei frutti o per la lotta ai parassiti. Anche in cantina va rispettato un rigoroso disciplinare dettato dall'Unione Europea, volto a garantire la naturalità del vino, anche se occorre chiaramente fermare alcuni processi dinamici del vino, per non farlo diventare aceto nel tempo. Esistono dei lieviti selezionati per la presa di spuma ma ottimi anche per la fermentazione di vini fermi bianchi, rossi e rosati. Danno una grande finezza e una pulizia olfattiva garantendo fermentazioni regolari anche in condizioni di basso Ph, basse temperature o uve poco sane. Si possono trovare anche integratori nutritivi per il mosto a base di scorze di lievito, da usare specificatamente all'inizio della fermentazione per prevenire difetti organolettici. Per la stabilizzazione del colore è possibile utilizzare della gomma arabica, ed infine, per chiarificare il vino, rispettandone la struttura e garantendone l'alta qualità si trova la gelatina pura alimentare solubile a caldo.

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