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Tannini

ENARTIS TAN ANTIBOTRYTIS kg 1

1618EPE814
Miscela di tannini idrolizzabili ad azione antiossidante e antiossidasica. Per uve affette da muffa, in particolare da quelle colpite da Botrytis cinerea.
37,00 €

ENARTIS TAN BLANC

1518EPE766
Tannino gallico ad elevata attività antiossidante, rafforza l'azione protettiva della solforosa sia nel mosto che nel vino. Ideale nella vinificazione in bianco e rosato, efficace già a basse dosi senza modificare le caratteristiche aromatiche del vino.
49,00 €

ENARTIS TAN CITRUS kg 1

1616EPC895
Miscela di tannini gallici e condensati.  Aggiunto al mosto, aiuta ad esaltare le note agrumate e floreali nei vini bianchi e rosati.
155,00 €

ENARTIS TAN CLAR kg 1

1215EPE796
Tannino Ellagico in granuli ad intensa attività deproteinizzante. Come chiarificante dei vini rossi e bianchi.
17,00 €

ENARTIS TAN COEUR DE CHÊNE kg 1

1618EPE770
Miscela di tannini di quercia estratti da doghe stagionate all'aria e successivamente tostate. Per la rifinitura dei vini e il prolungamento della vita di botti e barrique.
310,00 €

ENARTIS TAN COLOR kg 1

1518EPC792
Miscela di tannini estratti da vinacciolo e derivato di lievito. Nei vini rossi e rosati stimola la sintesi di aromi speziati e di frutta nera.
127,00 €

ENARTIS TAN E kg 1

1618EPC716
Tannino condensato estratto da vinaccioli di uva bianca non fermentata. Utilizzato nelle prime fasi della vinificazione ne stabilizza la materia colorante. In affinamento aumenta la struttura e previene l'ossidazione.
280,00 €

ENARTIS TAN ELEGANCE

1818EPE797
Miscela di tannini estratti da bucce di uva bianca sana, matura e non fermentata. Ideale per la produzione di vini bianchi, rossi e rosati.
183,00 €

ENARTIS TAN ÉLEVAGE kg 1

1618EPE765
Tannino estratto da doghe di quercia stagionate all'aria aperta. Per il trattamento di vini destinati a maturare a lungo su feccia.
196,00 €

ENARTIS TAN EXTRA kg 1

1618EPE798
Tannino di pura quercia estratto da legno tostato. Utilizzato in affinamento per la rifinitura dei vini bianchi e rossi. 
526,00 €

ENARTIS TAN FERMCOLOR kg 1

1616EPE742
Miscela di tannini condensati e tannini idrolizzabili. Indicato per la produzione di vini rossi di qualità, destinati all'invecchiamento.
40,00 €

ENARTIS TAN FRESH FRUIT kg 1

1618EPC796
Miscela di tannini condensati estratti da legno di limone e da buccia d'uva bianca fresca. Per l'affinamento di vini bianchi e rosati.
280,00 €

ENARTIS TAN FRUITAN kg 1

1818EPE761
Miscela di tannini condensati, estratti in gran parte da vinacciolo. Nei vini rossi migliora la stabilità del colore e attenua la nota erbacea.
183,00 €

ENARTIS TAN MAX NATURE kg 1

1618EPE794
Miscela di tannini condensati ed ellagici estratti da legno di specie esotiche e di quercia. Incrementa la pulizia e la complessità olfattiva dei vini rossi e bianchi.
84,00 €

ENARTIS TAN MICROFRUIT kg 1

1616EPE750
Miscela di tannini ellagici e tannini condensati. Favorisce la stabilizzazione del colore, riduce le note vegetali ed esalta l'aroma di frutta.
170,00 €

ENARTIS TAN MICROX Kg 1

1618EPC795
Miscela di tannino ellagico estratto da legno non tostato e tannino condensato di vinacciolo. Quando utilizzato aumenta la protezione antiossidante, rinforza la struttura e il profilo tannico.
168,00 €

ENARTIS TAN NAPA kg 1

1618EPE786
Tannino ellagico estratto da legno di quercia americana. Specifico per l'affinamento di grandi vini bianchi e rossi.
770,00 €

ENARTIS TAN QUERTANIL kg 1

1518EPC569
Tannino ellagico estratto da legno di rovere francese maturato all'aperto. Apporta struttura e previene l'odore di ridotto nei vini bianchi e rossi. 
225,00 €

ENARTIS TAN RED FRUIT kg 1

1818EPC791
Miscela di tannini condensati estratti da legno di specie futtifere a bacca rossa. Utilizzato in fermentazione alcolica, aumenta l'aroma fruttato e stabilizza il colore nei vini rossi e rosati.
168,00 €

ENARTIS TAN RICH kg 1

1818EPE753
Miscela di tannini condensati da legno di specie esotiche, tannino di quercia e tannino di tara. Per incrementare struttura nei vini bianchi e rossi poveri di corpo.
84,00 €

ENARTIS TAN ROUGE kg 1

1618EPE787
Miscela di tannino condensato estratto da legno di specie esotiche, tannino di castagno e tannino di tara. Raccomandato in caso di uve poco sane, per la protezione antiossidante e per il potenziamento colorante e aromatico del vino.
35,00 €

ENARTIS TAN SUPEROAK kg 1

1618EPE799
Miscela di tannini di quercia e tannini condensati. Ideale per incrementare volume gustativo e complessità olfattiva nei vini affinati in legno e per rinfrescare vini bianchi e rossi beverini.
157,00 €

ENARTIS TAN TOTAL FRUITY kg 1

1618EPC798
Miscela di tannini condensati estratti da legno di specie fruttifere a bacca rossa e da buccia d'uva bianca fresca. Usato per l'affinamento di vini rossi e rosati.
252,50 €

ENARTIS TAN V kg 1

1618EPC717
Utilizzato nelle prime fasi della fermentazione alcolica, fovorisce la stabilità del colore, ne incrementa morbidezza e volume e ne attenua la nota erbacea. Per vini rossi da invecchiamento.
196,50 €

I tannini sono delle sostanze chimiche presenti nella buccia, nei semi dell'acino dell'uva, e nei raspi. Hanno una funzione semplice, ma molto importante, cioè quella di conservare il vino, influire sul suo colore, e sopratutto di a livello gustativo, di dare quel senso di astringenza, cioè quella secchezza in bocca, che caratterizza il vino. I tannini agiscono direttamente sulla saliva della bocca, asciugandola. L'astringenza del vino è una parte del suo carattere. A seconda del piatto che si sta mangiando, si accompagna con un vino con più o meno tannini. La quantità dei tannini presenti in un vino viene infliuenzata nella spremitura delle uve: la buccia e
i semi sono presenti, ma è possibile decidere quanto farlo spingere aggiungendo o togliendo i raspi al mosto. E' possibile poi aggiungere tannini al vino sia nell'invecchiamento in botte o in barrique, più piccola è la botte più tannini assorbirà il vino. E' possibile anche aggiungere dei tannini al mosto con preparati naturali, che immediatamente reagiscono con le proteine dell'uva contribuendo
alla sua stabilizzazione, proteggendo il pigiato e il suo potenziale colore.

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