Legni alternativi

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INCANTO BLACK SPICE KG.1

1520EPE330

Legno di rovere francese con tostatura forte. Ideale per l'affinamento di vino e grappa, capace di conferire note marcate di liquirizia e spezie.

20,00 €

INCANTO BRQ KG.1

1520EPC1041

Legno di rovere francese con tostatura media-forte. Quando aggiunto al vino simula l'effetto dell'affinamento in barrique, inoltre apporta struttura, dolcezza e complessità.

20,00 €

INCANTO BRQ KG.10

1520EPC104

Legno di rovere francese con tostatura media-forte. Quando aggiunto al vino simula l'effetto dell'affinamento in barrique, inoltre apporta struttura, dolcezza e complessità.

160,00 €

INCANTO CARAMEL KG.1

444789

Legno di rovere francese mediamente tostato. Ideale per affinare vino e grappa, a livello gustativo accresce soprattutto la morbidezza e la dolcezza.

25,00 €

INCANTO CARAMEL KG.10

1520EPC366

Legno di rovere francese mediamente tostato. Ideale per affinare vino e grappa, a livello gustativo accresce soprattutto la morbidezza e la dolcezza.

158,00 €

INCANTO COMPLEXITY KG.1

1520EPC1051

Legno di rovere francese con tostatura forte. Quando aggiunto dona al vino struttura, morbidezza e dolcezza al palato.

20,00 €

INCANTO COMPLEXITY KG.10

1520EPC105

Legno di rovere francese con tostatura forte. Quando aggiunto dona al vino struttura, morbidezza e dolcezza al palato.

160,00 €

INCANTO CREAM KG.10

1520EPC066

Legno di rovere francese mediamente tostato. Ideale per affinare vino e grappa, quando usato incrementa morbidezza, volume e dolcezza senza dare astringenza.

130,00 €

INCANTO DARK CHOCOLATE KG.10

1520EPC367

Legno di rovere francese con tostatura media-forte. Quando aggiunto al vino accresce volume, struttura e dona una piacevole e gradita tannicità.

158,00 €

Miscela in polvere granulata di tannini di quercia e scorze di lievito. Utilizzato in fermentazione di uve bianche e rosse, conferisce note di vaniglia e crema pasticcera, dona struttura, volume e morbidezza.

495,00 €

INCANTO N.C. kg 2,5

1520EPC012

140,00 €

INCANTO N.C. RED kg 10

1520EPE399

Tannino estratto da quercia di legno tostata e polisaccaridi di lievito. Specifico per la vinificazione di uve rosse, ne attenua le note verdi e la complessità aromatica, ne aumenta volume e struttura.

535,00 €

INCANTO N.C. WHITE kg 2,5

1520EPE398

Tannino estratto da legno di quercia leggermente tostato, tannino di acacia e derivato di lievito. Utilizzato in fermentazione conferisce al vino volume e struttura e lo protegge dall'ossidazione.

158,00 €

INCANTO NATURAL KG.10

1520EPC383

Legno di rovere francese non tostato. Quando usato in fermentazione o durante l'affinamento del vino rosso o bianco, apporta morbidezza, volume e struttura.

115,00 €

INCANTO NC WHITE

1520EPE396

Tannino estratto da legno di quercia leggermente tostato, tannino di acacia e derivato di lievito. Utilizzato in fermentazione conferisce al vino volume e struttura e lo protegge dall'ossidazione.

158,00 €

INCANTO SPECIAL FRUIT KG.1

444788

Legno di rovere francese mediamente tostato. Ideale per affinare vino e grappa, in bocca dà volume e struttura senza aumentare in modo eccessivo la sensazione tannica.

20,00 €

INCANTO SPECIAL FRUIT KG.10

1520EPC068

Legno di rovere francese mediamente tostato. Ideale per affinare vino e grappa, in bocca dà volume e struttura senza aumentare in modo eccessivo la sensazione tannica.

135,00 €

INCANTO SPICE KG.1

1520EMP085

Miscela di legni francesi e americani leggermente tostati. Ideale per affinare vino e grappa, quando usato permette di produrre vini strutturati, concentrati e di grande spessore.

20,00 €

INCANTO TOFFEE KG.10

1520EPC065

Legno di rovere francese con tostatura media-forte. Quando aggiunto in fermentazione o in affinamento nei vini bianchi e rossi, apporta morbidezza, dolcezza e complessità.

130,00 €

INCANTO VANILLA kg. 1

1520EPC0671

Legno di rovere americano mediamente tostato. Ideale per l'affinamento di vino e grappa, incrementa le sensazioni di morbidezza, volume e freschezza.

20,00 €

INCANTO VANILLA KG.10

1520EPC067

Legno di rovere americano mediamente tostato. Ideale per l'affinamento di vino e grappa, incrementa le sensazioni di morbidezza, volume e freschezza.

130,00 €

L'utilizzo di legni alternativi, durante le varie fasi di maturazione del vino e in particolare durante l'affinamento, permette di ottenere ottimi vini dalle grandi capacità strutturali, con profumi, aromi e sapori persistenti nel tempo. La gamma Incanto è formata da dei chips prodotti con delle originali tecniche di tostatura a bassa temperatura che preserva il naturale contenuto di polisaccaridi del legno, e garantisce la massima qualità e duplicazione del tipo di vino. I chips sono dei pezzi di legno aromatizzati, che vengono aggiunti al vino per conferire un sapore più strutturato, particolarmente apprezzato nel mercato internazionale. Le chips Incanto sono disponibili in diversi livelli gustativi. Si va da quella Natural, in rovere francese non tostato, che aiuta a attenuare le note erbacee e di ridotto, dando morbidezza, volume e struttura al vino. Le altre versioni disponibili della gamma Incanto sono Vanilla, Cream, Caramel, Special Fruit, Toffee, Spice, Dark Chocolate. Ognuna ha la sua conformazione specifica e amplia la struttura del vino con note che vanno dalla frutta secca, ai chiodi di garofano, al pepe nero, al pane tostato. L'uso dei chips nell'affinamento del vino è una tecnica sofisticata e sopraffina, che va dosata con grande precisione, per ottenere un prodotto di grande qualità e struttura.