Coadiuvanti di filtrazione

Il vino si sa, è buono limpido. E un buon vino per diventare limpido deve necessariamente essere filtrato nel migliore dei modi. Con le nuove tecniche enologiche esistono dei coadiuvanti di filtrazione del vino. I coadiuvanti sono delle sostanze che aiutano l'azione della filtrazione, dandole più presa e cattura delle sostanze che sporcano il vino rendendolo torbido. I coadiuvanti vengono utilizzati sopratutto quando il vino da filtrare e ripulire è molto diluito e i normali filtri da soli non riescono a catturare le piccole particelle. Grazie ai coadiuvanti la filtrazione viene resa più porosa, ed è possibile soddisfare anche le più complesse esigenze di filtrazione, grazie all'utilizzo di strati filtranti, farina fossile, prepanelli di filtrazione secchi, prepanelli di filtrazione umidi, prepanelli di filtrazione ad azione stabilizzante. Gli unici svantaggi dei coadiuvanti di filtrazione sono legati solamente al loro utilizzo, perchè si richiedono delle norme di sicurezza particolari.