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Chiarificanti

BENTOLIT SUPER bentonite sodica attivata kg 25

EPC088
Prodotto raccomandato per mosti, vini bianchi e rosati, instabili proteicamente. Il suo utilizzo in enologia, per la stabilizzazione proteica, è l'unico ad essere ammesso per la vinificazione in biologico.
40,00 €

BLANCOLL chiarificante per vino kg 1

1012EPE075
Pura albumina d'uovo in polvere. Per ammorbidire ed affinare la struttura dei vini, rispettandone le caratteristiche aromatiche.
28,00 €

Caseinato di Potassio PROTOCLAR kg 20

EPC136
Caseinato di potassio puro in forma granulata. Chiarificante per la prevenzione e la cura dell'ossidazione e del pinking nel vino.
510,00 €

CLARIL ZR per la chiarifica dei vini rossi Kg 2,5

1010EPC572
Chiarificante vegano e privo di allergeni a base di bentonite sodica attivata, proteina di patata e chitosano. Elimina la materia colorante e altre sostanze instabili.
48,00 €

ENARTIS STAB MICRO kg 0,500

1515EPC312
Prodotto a base di chitosano, acido citrico, acido ascorbico e acido lattico. Per il trattamento antimicrobico dei vini in affinamento, ne migliora la pulizia olfattiva, anche quando sono già contaminati.
350,00 €

ENARTIS STAB MICRO M kg 1

1515EPC896
Prodotto a base di chitosano, scorze di lievito purificate, acido L- ascorbico e acido L- lattico. Per il trattamento di mosti e vini torbidi, chiarificante selettivo per il controllo microbiologico.
280,00 €

FINECOLL kg 1

1212EPE282
Colla di pesce granulare solubile a freddo. Per la chiarifica di tutti i vini particolarmente difficili da pulire, ne elimina la sensazione amara, l'ossidazione ed il carattere erbaceo.
168,00 €

Gelatina Alimentare PULVICLAR S kg 1

1012EPE562
Gelatina alimentare granulata solubile a caldo. Utilizzata nella chiarifica dei mosti e dei vini per la sua elevata capacità illimpidente. Nei vini rossi di medio-lungo affinamento riduce l'astringenza, senza compromettere la struttura.
21,35 €

Gelatina alimentare PULVICLAR S kg 20

EPC362
Gelatina alimentare granulata solubile a caldo. Utilizzata nella chiarifica dei mosti e dei vini per la sua elevata capacità illimpidente. Nei vini rossi di medio-lungo affinamento riduce l'astringenza, senza compromettere la struttura.
270,00 €

Gomma Arabica CITROGUM kg 20

1518EPE142
Gomma arabica in soluzione. Per la stabilizzazione tartarica e colloidale di ogni genere di vino, riduce amaro e astringenza, incrementa morbidezza e dolcezza gustativa.
100,00 €

HYDROCLAR 30 kg 1

1010EPE360
Gelatina alimentare in soluzione acquosa, stabilizzata con anidride solforosa. Il suo utilizzo è consigliato per ogni tipo di vino, elimina astringenza e secchezza e rende il vino più morbido ed equilibrato.
Non disponibile
5,50 €

HYDROCLAR 30 kg 20

1012EPE358
Gelatina alimentare in soluzione acquosa, stabilizzata con anidride solforosa. Il suo utilizzo è consigliato per ogni tipo di vino, elimina astringenza e secchezza e rende il vino più morbido ed equilibrato.
138,00 €

NEOCLAR AF kg 1

1212EPE508
Chiarificante complesso ad ampio spettro composto da bentonite, gelatina e carbone. Per la chiarifica e la stabilizzazione di mosti e vini, anche quelli difficili da pulire.
10,00 €

PLUXBENTON N bentonite sodica kg 1

EPE083
Bentonite sodica naturale, in forma granurale. Il suo utilizzo nei mosti, ne migliora l'aromacità e la stabilità proteica. Con ottima capacità chiarificante, particolarmente indicato nei vini torbidi.
4,00 €

PLUXBENTON N bentonite sodica kg 20

EPC080
Bentonite sodica naturale, in forma granurale. Il suo utilizzo nei mosti, ne migliora l'aromacità e la stabilità proteica. Con ottima capacità chiarificante, particolarmente indicato nei vini torbidi.
35,00 €

PLUXCOMPACT bentonite sodica-calcica KG 20

EPC548
Bentonite sodico-calcica in forma granulata. Limita le perdite di vino in lavorazione, con ottimi effetti chiarificanti e stabilizzanti. Per vini con elevata instabilità proteica.
60,00 €

Proteina di patata Plantis AF-P

1515EMP585
Chiarificante a base di proteina di patata in polvere. Indicato per la chiarifica di mosti e vini e per il trattamento di vini soggetti ad ossidazione.
68,00 €

Proteina di pisello Plantis AF-Q

1515EPC557
Chiarificante a base di proteina di pisello e chitosano attivato. Indicato per la pulizia e la stabilizzazione di mosti e vini.
42,00 €

REVELAROM kg 1

1518EPC622
Miscela chiarificante granulata, per prevenire e curare la comparsa di odori di ridotto in bottiglia.
34,00 €

La chiarifica del vino ha come scopo dargli quella limpidezza che lo contraddistingue, e mantenere inalterate nel tempo le sue caratteristiche organolettiche. La chiarifica è una pratica molto antica, e le tecniche moderne di enologia la hanno resa più veloce e precisa. Dopo la sua fermentazione infatti il vino comincia a ripulirsi, e le fecce cominciano ad addensarsi sul fondo dei recipienti su cui è contenuto. La pulizia del vino si può anche operare tramite i travasi, anche se qualche sedimento potrebbe sempre disturbare il colore limpido del vino. Per questo le moderne tecniche enologiche hanno trovato degli additivi naturali che aumentano la sedimentazione delle fecce e delle impurità del vino, con sostanze che possono variare da quelle di origine proteica, o organica, o inorganica. La chiarifica come fenomeno finale rende più stabile il vino e sopratutto evita che esso si possa intorbidire durante l'imbottigliamento. La chiarifica del vino comporta anche altri vantaggi. Innanzitutto il suo illimpidimento. Ma anche ridurre l'astringenza del prodotto, ridurre l'amaro, migliorare la sua stabilità proteica, eliminare il colore instabile, rivelare il fruttato.

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