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Prodotto raccomandato per mosti, vini bianchi e rosati, instabili proteicamente. Il suo utilizzo in enologia, per la stabilizzazione proteica, è l'unico ad essere ammesso per la vinificazione in biologico.
Pura albumina d'uovo in polvere. Per ammorbidire ed affinare la struttura dei vini, rispettandone le caratteristiche aromatiche.
Caseinato di potassio puro in forma granulata. Chiarificante per la prevenzione e la cura dell'ossidazione e del pinking nel vino.
Caseinato di potassio puro in forma granulata. Chiarificante per la prevenzione e la cura dell'ossidazione e del pinking nel vino.
Chiarificante a base di: Bentonite, PVPP, proteina vegetale e silice. Previene e cura i fenomeni di ossidazione, pinking e della comparsa del gusto di amaro nel vino.
Chiarificante a base di: Bentonite, PVPP, proteina vegetale e silice. Previene e cura i fenomeni di ossidazione, pinking e della comparsa del gusto di amaro nel vino.
Prodotto a base di chitosano, acido citrico, acido ascorbico e acido lattico. Per il trattamento antimicrobico dei vini in affinamento, ne migliora la pulizia olfattiva, anche quando sono già contaminati.
Prodotto a base di chitosano, scorze di lievito purificate, acido L- ascorbico e acido L- lattico. Per il trattamento di mosti e vini torbidi, chiarificante selettivo per il controllo microbiologico.
Colla di pesce granulare solubile a freddo. Per la chiarifica di tutti i vini particolarmente difficili da pulire, ne elimina la sensazione amara, l'ossidazione ed il carattere erbaceo.
Gelatina alimentare granulata solubile a caldo. Utilizzata nella chiarifica dei mosti e dei vini per la sua elevata capacità illimpidente. Nei vini rossi di medio-lungo affinamento riduce l'astringenza, senza compromettere la struttura.
Gelatina alimentare granulata solubile a caldo. Utilizzata nella chiarifica dei mosti e dei vini per la sua elevata capacità illimpidente. Nei vini rossi di medio-lungo affinamento riduce l'astringenza, senza compromettere la struttura.
Gelatina alimentare in lamine solubile a caldo. Per la chiarifica e l'ammorbidimento di vini rossi di medio-lungo affinamento.
Gelatina alimentare in soluzione acquosa, stabilizzata con anidride solforosa. Il suo utilizzo è consigliato per ogni tipo di vino, elimina astringenza e secchezza e rende il vino più morbido ed equilibrato.
Gelatina alimentare in soluzione acquosa, stabilizzata con anidride solforosa. Il suo utilizzo è consigliato per ogni tipo di vino, elimina astringenza e secchezza e rende il vino più morbido ed equilibrato.
Chiarificante complesso ad ampio spettro composto da bentonite, gelatina e carbone. Per la chiarifica e la stabilizzazione di mosti e vini, anche quelli difficili da pulire.
Bentonite sodica naturale, in forma granurale. Il suo utilizzo nei mosti, ne migliora l'aromacità e la stabilità proteica. Con ottima capacità chiarificante, particolarmente indicato nei vini torbidi.
Bentonite sodica naturale, in forma granurale. Il suo utilizzo nei mosti, ne migliora l'aromacità e la stabilità proteica. Con ottima capacità chiarificante, particolarmente indicato nei vini torbidi.
Bentonite sodico-calcica in forma granulata. Limita le perdite di vino in lavorazione, con ottimi effetti chiarificanti e stabilizzanti. Per vini con elevata instabilità proteica.
Chiarificante a base di proteina di patata in polvere. Indicato per la chiarifica di mosti e vini e per il trattamento di vini soggetti ad ossidazione.
Miscela chiarificante granulata, per prevenire e curare la comparsa di odori di ridotto in bottiglia.
Sol di silice in soluzione acquosa pH basico. Per la chiarifica di mosti e vini bianchi, rossi e rosati, utilizzato in abbinamento a chiarificanti proteici come gelatine e colla di pesce, assicura una chiarifica rapida e sicura e favorisce la formazione di fecce compatte.
Puro polivinilpolipirrolidone (PVPP) granulare. Per la prevenzione e la cura di ossidazione, pinking e attenuazione dell'amaro nel vino.
Puro polivinilpolipirrolidone (PVPP) granulare. Per la prevenzione e la cura di ossidazione, pinking e attenuazione dell'amaro nel vino.
La chiarifica del vino ha come scopo dargli quella limpidezza che lo contraddistingue, e mantenere inalterate nel tempo le sue caratteristiche organolettiche. La chiarifica è una pratica molto antica, e le tecniche moderne di enologia la hanno resa più veloce e precisa. Dopo la sua fermentazione infatti il vino comincia a ripulirsi, e le fecce c...
La chiarifica del vino ha come scopo dargli quella limpidezza che lo contraddistingue, e mantenere inalterate nel tempo le sue caratteristiche organolettiche. La chiarifica è una pratica molto antica, e le tecniche moderne di enologia la hanno resa più veloce e precisa. Dopo la sua fermentazione infatti il vino comincia a ripulirsi, e le fecce cominciano ad addensarsi sul fondo dei recipienti su cui è contenuto. La pulizia del vino si può anche operare tramite i travasi, anche se qualche sedimento potrebbe sempre disturbare il colore limpido del vino. Per questo le moderne tecniche enologiche hanno trovato degli additivi naturali che aumentano la sedimentazione delle fecce e delle impurità del vino, con sostanze che possono variare da quelle di origine proteica, o organica, o inorganica. La chiarifica come fenomeno finale rende più stabile il vino e sopratutto evita che esso si possa intorbidire durante l'imbottigliamento. La chiarifica del vino comporta anche altri vantaggi. Innanzitutto il suo illimpidimento. Ma anche ridurre l'astringenza del prodotto, ridurre l'amaro, migliorare la sua stabilità proteica, eliminare il colore instabile, rivelare il fruttato.
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