AMT PLUS QUALITY kg.1

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ACIDO METATARTARICO, STABILIZZANTE DEL CREMORTARTARO.

Sacchetto da kg 1.

Maggiori dettagli

14,00 €

tasse incl.

AMT PLUS QUALITY

COMPOSIZIONE:


E353 Acido metatartarico puro, ad alto indice di esterificazione.


CARATTERISTICHE GENERALI:


Aspetto: polvere o granuli di colore bianco crema ed odore caratteristico.

APPLICAZIONI:


AMT PLUS QUALITY viene utilizzato per prevenire la precipitazione in bottiglia di cristalli di bitartrato di potassio.
E' il trattamento più economico e rapido contro le precipitazioni tartariche: permette di evitare la stabilizzazione mediante refrigerazione, ove non sia disponibile o economicamente
non conveniente.
L’impiego di AMT PLUS QUALITY è indicato nella stabilizzazione di vini giovani che non prevedono lunghi periodi di stoccaggio. La durata dell’azione stabilizzante infatti, varia in funzione della temperatura di conservazione del vino: l’esposizione ad alte temperature (>20°C) ne accelera il processo di idrolisi e ne riduce rapidamente l’effetto protettore.
A causa dell’elevato indice di esterificazione, nei vini al limite della stabilità colloidale, AMT PLUS QUALITY può causare un momentaneo intorbidimento (velatura), che scompare naturalmente nel giro di un paio di giorni.


DOSI:


Fino a 10 g/hl, dose massima legale nella UE.


MODALITA' D'USO:


Sciogliere il prodotto in poco vino o in acqua fredda (1:10), mescolando energicamente per alcuni minuti, quindi aggiungere in modo omogeneo alla massa da trattare.


AMT PLUS QUALITY va aggiunto al vino già chiarificato, stabilizzato (proteine e materia colorante), filtrato e pronto per l’imbottigliamento, indicativamente un paio di giorni prima
dell'imbottigliamento.
E' sconsigliato l'impiego di AMT PLUS QUALITY in vini da pastorizzare.

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Gomma Arabica CITROGUM 1kg

Preparato a base di gomma arabica soluzione. Prodotto unico nel suo genere: perfettamente limpido, incolore, privo di effetto colmatante sui microfiltri anche quando impiegato a dosi elevate. Molto efficace per la stabilizzazione tartarica e colloidale di ogni genere di vino, riduce le sensazioni amara ed astringente ed incrementa la morbidezza gustativa.
Bottiglia da 1 kg