ENARTIS PRO TINTO kg 1

Enartis Enartis

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ENARTIS PRO TINTO kg 1 Expand

Coadiuvante di fermentazione derivato da polisaccaridi parietali ad alto contenuto in mannoproteine solubili e da una miscela di tannini di vinacciolo ed ellagici, appositamente studiato per favorire la condensazione antociani/tannini nel corso della macerazione delle uve rosse. 


Sacchetto 1 kg

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98,20 €

tasse incl.

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PRO TINTO

Enartis Pro Tinto è un coadiuvante di fermentazione a base di scorze di lievito ricche in mannoproteine solubili, tannini di vinacciolo e tannini ellagici, studiato per favorire la condensazione antociani/tannini.

Dona ai vini un colore più intenso e stabile, un aroma più fruttato, pulito e persistente e un gusto più morbido ed equilibrato.

APPLICAZIONI:

Produzione di vini rossi caratterizzati da elevata pienezza e morbidezza gustativa.

Produzione di vini rossi che devono conservare a lungo note olfattive e di colore fresche e giovanili (vini per esportazione, vini distribuiti attraverso la grande distribuzione, vini che vengono consumati dopo un periodo medio-lungo dall’imbottigliamento, ecc.)

Protezione e stabilizzazione del colore dei vini rossi, anche termovinificati.

DOSI:

Protezione del colore: 20 g/hl

Vini precoci (vendita entro i 4 mesi successivi la vendemmia): 15-20 g/hl

Vini di media-lunga conservazione: 30 – 40 g/hl

MODALITÁ D’IMPIEGO:

PRO TINTO può essere aggiunto al pigiato già al momento del riempimento della vasca. I migliori risultati tuttavia, si ottengono aggiungendolo al secondo – terzo giorno di macerazione, nel corso di un rimontaggio all’aria, in concomitanza con l’aggiunta dell’attivante di fermentazione (Nutriferm Advance).

Prima del suo impiego, PRO TINTO deve essere disperso in acqua o direttamente in mosto, in un volume pari a 10 volte il suo peso. La
dispersione così preparata deve essere mescolata ed aggiunta al pigiato nel corso di un rimontaggio.

Non utilizzare acque con elevato contenuto in metalli, né oggetti di ferro che possono provocare reazioni indesiderate con il tannino.

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NUTRIFERM ADVANCE kg 1

Attivante complesso a base di scorze di lievito, fosfato ammonico e cellulosa specifico per l’aggiunta a metà fermentazione.


Sacchetto da 1 kg.