ENARTIS FERM RED FRUIT gr500

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ENARTIS FERM RED FRUIT kg. 0,500 Expand

Saccharomyces cerevisiae selezionato per la produzione di vini rossi giovani morbidi e fruttati, di gusto internazionale. 


Pacchetto da 500 g.

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FERM RED FRUIT

RED FRUIT è un lievito capace di produrre intensi aromi secondari in un ampio range di condizioni fermentative.

I vini elaborati con questo lievito presentano note inconfondibili di frutti di bosco (mirtillo, lampone, mora, ciliegia) e di
viola, molto attraenti per il consumatore.

Grazie alla sintesi di una buona quantità di glicerina, i vini si presentano morbidi al palato pur conservando una piacevole
freschezza.

Temperatura di fermentazione 14 - 34ºC

APPLICAZIONI:

Vini rosati

Vini rossi giovani o di medio affinamento

Vini novelli

Vini rossi di stile internazionale

Vini passiti dolci

DOSI:

20-40 g/hl

MODALITA’ D’USO:

Disperdere in un volume di acqua pulita 10 volte superiore al peso del lievito, mescolando dolcemente.

La temperatura dell’acqua deve essere compresa tra 35-40°C.
Attendere 20 minuti dopodiché agitare nuovamente.

Aggiungere la sospensione al mosto o al pigiato all’inizio del riempimento della vasca.

Fare attenzione che la differenza di temperatura tra la sospensione di lievito ed il mosto non superi i 10°C.

Distribuire omogeneamente il lievito all’interno della massa inoculata.

ApplicazioneVini rossi

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