ENARTIS ZYM ÉLEVAGE kg 0,250

Enartis Enartis

1518EPC815

New product

ENARTIS ZYM ÉLEVAGE kg 0,250 Expand

Enzima ad attività ß-glucanasica. Utilizzato nei vini affinati su feccia, accelera la lisi del lievito ed aumenta il contenuto in mannoproteine del vino. 


Barattolo da 0,25 kg

Maggiori dettagli

78,90 €

tasse incl.

Pagamenti Accettati

  • Carta di Credito (tramite Paypal)
  • Amazon Pay (Paghi tramite il tuo conto su Amazon)
  • Bonifico Bancario

Spedizione

Gli ordini vengono evasi entro 24h dal lunedì al venerdì. La spedizione standard ha un costo di €8,00

Alcuni articoli molto voluminosi prevedono dei costi maggiori che verranno indicati una volta aggiunto il prodotto al carrello.

ZYM ELEVAGE

Preparato enzimatico ad attività pectolitica e betaglucanasica, può essere utilizzato nel trattamento di vini ottenuti da uve botritizzate per facilitarne la chiarifica e migliorarne la filtrabilità.

Aggiunto durante l’affinamento su feccia, accelera l’estrazione di mannoproteine varietali e permette così di abbreviare i tempi di maturazione del vino.

APPLICAZIONI:

Elaborazione di vini di pregio: EnartisZym Élevage consente di migliorare le caratteristiche organolettiche, sia fornendo un quadro aromatico più complesso, sia apportando volume e morbidezza
ai vini trattati.

Le recenti acquisizioni dei ricercatori di diversi Paesi hanno appurato che le mannoproteine, ottenibili in seguito al trattamento con EnartisZym Élevage, conferiscono al vino una maggiore stabilità nei confronti delle precipitazioni tartariche, delle ossidazioni e delle cadute di colore; inoltre, sembrano avere un effetto favorevole sulla fermentazione malolattica.


Vini prodotti da uve botritizzate: la Botrytis cinerea produce quantità considerevoli di glucani, tanto da rendere sovente difficoltosa la filtrazione dei vini ottenuti da uve colpite da questa muffa. Enartis Zym Élevage, idrolizza la catena poilsaccaridica del glucano e ne riduce il potere colmatante, facilitando di conseguenza la filtrazione del vino e consentendo al contempo significativi risparmi di tempo, mano d'opera e coadiuvanti di filtrazione.

DOSI:

Da 2 a 5g/hl.

MODALITÀ D’USO:

Enartis Zym Élevage va sciolto in acqua in rapporto di circa 1:10 e incorporato nella massa da trattare in modo omogeneo, tramite tubo Venturi o pompa dosatrice, nel corso di un rimontaggio.

Scrivi una recensione

Anticasse FN kg.1

Per la prevenzione e cura dell'ossidazione.

Sacchetto da 1 kg.