GOLDENCLAR kg 1

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Gelatina in lamine solubile a caldo. 


Scatola da 1 kg.

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GOLDENCLAR

Gelatina in lamine ad elevato peso molecolare, presenta un’ottima capacità illimpidente che la rende adatta alla chiarifica di ogni tipo di vino.

Nei vini rossi agisce attenuando la sensazione astringente complessiva, senza modificare l’equilibrio gustativo.

È raccomandata nel trattamento di vini rossi di medio-lungo affinamento e vini bianchi strutturati in alternativa all’albumina d’uovo.

APPLICAZIONI:

Chiarifica di vini bianchi e rossi di qualità, di cui si vuole rispettare equilibrio organolettico e struttura:

-Vini rossi d’affinamento.

-Vini bianchi affinati in legno e di struttura.

 -Vini liquorosi.

- Stabilizzazione colloidale.

DOSI:

Vini rossi di medio-lungo affinamento: 6-15 g/hl

Vini bianchi e vini liquorosi: 2-5 g /hl

MODALITA' D'USO:

Idratare le lamine in acqua calda a 40°C in rapporto 1:20. Agitare assicurandosi che la gelatina sia ben disciolta.

Aggiungere la soluzione alla massa da trattare mediante Tubo
Venturi o pompa dosatrice.

Attenzione: la soluzione di Goldenclar così preparata gelifica a temperature inferiori ai 20°C, si raccomanda quindi di mantenerla al caldo prima del suo utilizzo.

La soluzione non è conservabile e va usata subito.

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