Attivanti e coadiuvanti di fermentazione

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Attivante NUTRIFERM SPECIAL kg 10

1518EPE410

Attivante completo a base di derivato di lievito , fosfato ammonico e tiamina. Apporta al lievito tutte le sostanze nutritive necessarie per completare la fermentazione.

158,00 €

DAP Ammonio Fosfato Bibasico kg.25

0808EPC317

Attivante di fermentazione, alimento completo per i lieviti. Per agevolarele le fermentazioni più difficili o per le rifermentazioni.

80,00 €

Kit di fermentazione per vino bianco

45001

Kit fermentazione per 25 quintali di mosto, ideale per chi vuole produrre il vino in casa propria. Il kit comprende: lievito, attivante e nutriente.

36,07 €

Kit fermentazione vino rosso bianco 50 gr lievito + 1kg attivante +1kg nutriente

Kit fermentazione vino rosso bianco 50 gr lievito + 1kg attivante +1kg nutriente 2

Kit di fermentazione per vino bianco e rosso

45002

Kit fermentazione per 2 quintali di mosto, ideale per chi vuole produrre il vino in casa propria. Il kit comprende: lievito, attivante e nutriente.

23,44 €

Kit fermentazione vino rosso 500gr Lievito + 1kg Attivante + 1kg Nutriente

Kit fermentazione vino rosso 500gr Lievito + 1kg Attivante + 1kg Nutriente 2

Kit di fermentazione per vino rosso

45000

Kit fermentazione per 25 quintali di mosto, ideale per chi vuole produrre il vino in casa propria. Il kit comprende: lievito, attivante e nutriente.

40,57 €

NUTRIFERM ADVANCE kg 1

1518EPE416

Attivante di fermentazione a base di lievito inattivo, fosfato ammonico e cellulosa. Apporta sostanze nutritive, aumenta l'alcol tolleranza e previene anomalie fermentative ed aromatiche.

18,50 €

NUTRIFERM ADVANCE kg 10

1518EPE414

Attivante di fermentazione a base di lievito inattivo, fosfato ammonico e cellulosa. Apporta sostanze nutritive, aumenta l'alcol tolleranza e previene anomalie fermentative ed aromatiche.

160,00 €

NUTRIFERM AROM kg 1

1518EPC490

Attivante di fermentazione interamente di origine organica, per il potenziamento della complessità aromatica del vino.

40,50 €

NUTRIFERM AROM PLUS kg 1

1518EPC497

Attivante di fermentazione a base di autolisato di lievito e tiamina. Se usato come nutriente per i lieviti, ne aumenta in modo evidente l'intensità e la complessità olfattiva del vino.

46,50 €

NUTRIFERM CONTROL kg 1

1010EPE425

Pure scorze di lievito, detossificante naturale per la prevenzione e la cura di arresti di fermentazione.

19,00 €

Attivante organico a base di autolisato di lievito e tiamina. Apporta fattori nutrizionali essenziali per rafforzare la capacità fermentativa del lievito e incrementa la produzione di glicerolo, polisaccaridi e aromi.

355,00 €

NUTRIFERM ENERGY kg 1

1518EPC480

38,00 €

NUTRIFERM NO STOP kg 1

1518EPC485

Attivante organico specifico per la cura e gli arresti di fermentazione. A base di lievito inattivato, lievito autolisato e tiamina.

22,50 €

NUTRIFERM SPECIAL kg 1

1518EPE409

Attivante completo a base di derivato di lievito , fosfato ammonico e tiamina. Apporta al lievito tutte le sostanze nutritive necessarie per completare la fermentazione.

17,50 €

NUTRIFERM VIT 1kg

1518EPE401

Attivante di fermentazione a base di ammonio solfato, ammonio bibasico e tiamina. Garantisce una fermentazione regolare, apportando al lievito azoto immediatamente disponibile.

5,50 €

NUTRIFERM VIT FLO

1518EPE427

Attivante di fermentazione per eccellenza, a base di fosfato diammonico e tiamina. Per la nutrizione del lievito, se utilizzato nelle fasi iniziali crea un ambiente favorevole alla moltiplicazione e alla crescita dei lieviti.

115,00 €

NUTRIFERM VIT kg 20

1518EPE402

Attivante di fermentazione a base di ammonio solfato, ammonio bibasico e tiamina. Garantisce una fermentazione regolare, apportando al lievito azoto immediatamente disponibile.

110,00 €

Gli attivanti e coadiuvanti di fermentazione sono studiati per facilitare e migliorare la fermentazione alcolica del mosto. Stimolano la propagazione dei lieviti, favorendone un rapido avvio, e al tempo stesso, prevenendone l'arresto. L'alcol e le alte temperature infatti sono alcuni dei principali responsabili dell'arresto della fermentazione. La membrana cellulare del lievito si degrada, perdendo la sua specificità di assorbimento degli zuccheri. Gli attivanti e coadiuvanti di fermentazione stimolano la sintesi di aromi fermentativi e la
moltiplicazione del lievito, ma non solo. Limitano la produzione di aromi negativi all'interno del mosto, regolando la cinetica fermentativa. Gestire al meglio la fermentazione alcolica del mosto e prevenire l'arresto necessita di una competenza nel capire le necessità nutrizionali dei lieviti. Tutto varia in base alla tipologia del vino che si vuole produrre. Un apporto ragionato e scientifico dei lieviti permette non solo di avere una cinetica fermentativa regolare e completa, ma anche di ottenere un incremento delle qualità
organolettiche del vino stesso.