Attivanti e coadiuvanti di fermentazione
DAP Ammonio Fosfato Bibasico kg.25
Kit di fermentazione per vino bianco
Kit di fermentazione per vino bianco e rosso
Kit di fermentazione per vino rosso
NUTRIFERM ADVANCE kg 1
NUTRIFERM ADVANCE kg 10
NUTRIFERM AROM kg 1
NUTRIFERM AROM PLUS kg 1
NUTRIFERM CONTROL kg 1
NUTRIFERM ENERGY 10 kg
NUTRIFERM ENERGY kg 1
NUTRIFERM NO STOP kg 1
NUTRIFERM SPECIAL kg 1
NUTRIFERM VIT 1kg
NUTRIFERM VIT FLO
NUTRIFERM VIT kg 20
Gli attivanti e coadiuvanti di fermentazione sono studiati per facilitare e migliorare la fermentazione alcolica del mosto. Stimolano la propagazione dei lieviti, favorendone un rapido avvio, e al tempo stesso, prevenendone l'arresto. L'alcol e le alte temperature infatti sono alcuni dei principali responsabili dell'arresto della fermentazione. La membrana cellulare del lievito si degrada, perdendo la sua specificità di assorbimento degli zuccheri. Gli attivanti e coadiuvanti di fermentazione stimolano la sintesi di aromi fermentativi e la
moltiplicazione del lievito, ma non solo. Limitano la produzione di aromi negativi all'interno del mosto, regolando la cinetica fermentativa. Gestire al meglio la fermentazione alcolica del mosto e prevenire l'arresto necessita di una competenza nel capire le necessità nutrizionali dei lieviti. Tutto varia in base alla tipologia del vino che si vuole produrre. Un apporto ragionato e scientifico dei lieviti permette non solo di avere una cinetica fermentativa regolare e completa, ma anche di ottenere un incremento delle qualità
organolettiche del vino stesso.