Cartoni filtranti 40x40

I cartoni filtranti sono strati di cellulosa che filtrano le parti pesanti e inutili del vino, come le fecce, le impurità, e tutte quelle sostanze che non andranno a costituire il contenuto della bottiglia.

La filtrazione in enologia si effettua con tecniche diverse come quella a deposito, quella a prepanello, a prepanello e alluvionaggio continuo, su membrana e con strati filtranti. Questi vanno scelti a seconda del prodotto che si vuole ottenere e del vino che si deve filtrare. Per esempio è meglio non usare cartoni filtranti con vini molto torbidi per evitare di saturarli troppo velocemente. Infatti esistono cartoni filtranti per vini rossi, binachi, rosati, passiti o liquorosi. I cartoni filtranti ganno rese di filtraggio molto elevate, difficilmente si colmano. Sono rigenerabili e sterilizzabili al vapore o con acqua calda. Quando si monta il filtro occorre ricordarsi di sistemare gli strati con la faccia a pori più larghi dal lato di ingresso del vino, e quella a pori più fitti nel punto di fuoriuscita del prodotto.