OENOTAN 1 kg

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310,00 €

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Tannino enologico estratto da legno di quercia francese tostato.

Nei vini dona eleganti sentori di vaniglia e liquirizia, ne aumenta la struttura e la morbidezza.

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OENOTAN

CARATTERISTICHE E APPLICAZIONI:

Tannino enologico, composto da legno francese stagionato due anni all'aria aperta, come avviene per il legno impiegato per il taglio delle doghe delle barrique.

Nei vini bianchi: rafforza l'azione antiossidante e antibatterica della solforosa, favorisce la precipitazione di chiarificanti proteici e proteine instabili del vino, preservando la struttura e l'equilibrio organolettico del vino.

Nei vini rossi: se usato in macerazione, protegge dall'ossidazione la materia colorante e permette così l'elaborazione di grandi vini con colore intenso e vivo;

Se usato dopo la fermentazione malolattica, assicura la stabilità microbiologica e colloidale dei vini;

Se usato in affinamento, previene e cura la comparsa di gusti di riduzione.

DOSI:

In macerazione: 3-8 g/q.

In fermentazione: 3-8 g/hl.

In affinamento: 10-20 g/hl.

MODALITA' D'USO:

Sciogliere il prodotto in acqua tiepida o vino in rapporto 1:10 sotto costante agitazione.

Aggiungere infine alla massa in rimontaggio.

CONFEZIONE:

Sacchetto da 1 kg.

Conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato.