INCANTO N.C. RED kg 10

Tannino estratto da quercia di legno tostata e polisaccaridi di lievito.

Specifico per la vinificazione di uve rosse, ne attenua le note verdi e la complessità aromatica, ne aumenta volume e struttura.

Riferimento 1520EPE399

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INCANTO N.C. RED

CARATTERISTICHE E APPLICAZIONI:

La sua speciale composizione è stata creata per riprodurre l'effetto di un trattamento in fermentazione con legni alternativi di quercia francese con tostatura media+.

Utilizzato in fermentazione attenua l'aroma vegetale delle uve poco mature, previene la riduzione e aumenta la stabilità del colore.

A livello organolettico conferisce note di quercia tostata e aromi fruttati, aumenta struttura, volume e dolcezza gustativa.

DOSI:

Nelle uve rosse: 20-50 g/hl.

MODALITA' D'USO:

Sciogliere il prodotto in acqua o mosto in rapporto 1:10 mescolando continuamente onde evitare la formazione di grumi.

Aggiungere in modo uniforme al succo a inizio o a metà fermentazione tramite rimontaggio.

CONFEZIONE:

Sacco da 10 kg.

Conservare il prodotto in luogo fresco, asciutto e ventilato.

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