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STABILITA' TARTARICA
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Vi sarà spesso capitato di trovare nel fondo della bottiglia di vino un residuo solido, si tratta di cristalli di...

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Protocollo vinificazione per vini bianchi amatoriali
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Non è sufficiente lavare con acqua i recipienti, ma tutta la cantina deve essere disinfestata e priva di idrocarburi...

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Etichetta:"Analisi"

  • Tabella compensazione temperatura per mostimetro
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    4351 Visualizzazioni

    Il mostimetro è normalmente tarato per effettuare la lettura della densità del mosto ad una certa temperatura, ma difficilmente in vendemmia il mosto avrà l'esatta temperatura indicata dalla taratura del mostimetro, ecco perchè occorrerà compensare tale differenza e per farlo potrete utilizzare e scaricare la tabella che vi proponiamo.

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    Non crediamo di sbagliare affermando che l'aspirazione più grande per ogni vinificatore, piccolo o grande che sia, è quella di riuscire a preparare alcune decine di bottiglie di vino spumante

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    Per la buona riuscita della fermentazione malolattica in condizioni difficili (basso pH, elevato tenore alcolico) o per accelerare la fermentazione in condizioni normali, si raccomanda di preparare un pied de cuve secondo le indicazioni qui sotto riportate

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  • Analisi della solforosa totale
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