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  • STABILITA' TARTARICA
    STABILITA' TARTARICA
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    Vi sarà spesso capitato di trovare nel fondo della bottiglia di vino un residuo solido, si tratta di cristalli di bitartrato di potassio. La presenza di tale residuo è spesso causa di deprezzamento o peggio ancora di rifiuto da parte del consumatore, dunque decisamente un inconveniente da evitare.

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    Non è sufficiente lavare con acqua i recipienti, ma tutta la cantina deve essere disinfestata e priva di idrocarburi (petrolio, gasolio, nafta, benzina, solventi, ecc..)

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  • Sai perché le bottiglie di vino sono da 750 ml. ?
    Sai perché le bottiglie di vino sono da 750 ml. ?
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    Le bottiglie di vino solitamente sono da 750 ml. e non da 1 litro , c'è un motivo storico in questa scelta apparentemente casuale.

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    Il mostimetro è normalmente tarato per effettuare la lettura della densità del mosto ad una certa temperatura, ma difficilmente in vendemmia il mosto avrà l'esatta temperatura indicata dalla taratura del mostimetro, ecco perchè occorrerà compensare tale differenza e per farlo potrete utilizzare e scaricare la tabella che vi proponiamo.

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    Dal nostro canale you tube, un tutorial che vuole essere una semplice guida per vedere i passaggi dell'analisi del grado alcolico del vino. Iscriviti qui al nostro canale

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    Utilizzo dei chips in affinamento
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    Come utilizzare i Chips (trucioli di legno) sono piccoli frammenti di legno ottenuti da diverse varietà di pregiati legni europei ed americani, per l'affinamento di vini e liquori.

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    Non crediamo di sbagliare affermando che l'aspirazione più grande per ogni vinificatore, piccolo o grande che sia, è quella di riuscire a preparare alcune decine di bottiglie di vino spumante

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  • Lavaggio vasi vinari difettati
    Lavaggio vasi vinari difettati
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    Questa è a procedura corretta per effettuare un lavaggio dei vasi vinari difettati sicuro.

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