Stabilizzanti

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I trattamenti stabilizzanti del vino hanno l'obiettivo di ottenere dei vini senza difetti. Conservarlo nel suo equilibrio chimico fisico è una delle esigenze principali dei produttori. Occorre quindi pensare come sostenere in maniera adeguata il vino nel tempo, preservando tutte le sue caratteristiche, evitando che i processi degenerativi possan...

I trattamenti stabilizzanti del vino hanno l'obiettivo di ottenere dei vini senza difetti. Conservarlo nel suo equilibrio chimico fisico è una delle esigenze principali dei produttori. Occorre quindi pensare come sostenere in maniera adeguata il vino nel tempo, preservando tutte le sue caratteristiche, evitando che i processi degenerativi possano rovinarlo per sempre. I prodotti stabilizzanti in enologia danno al vino una protezione efficace contro la sua ossidazione e regolano il suo aroma e il suo colore, mantenendo intatta la struttura del vino e il suo patrimonio di aromi. L'utilizzo di prodotti naturali e chimici per stabilizzare le caratteristiche del vino è una procedura ormai consolidata ma anche molto delicata a seconda del risultato che si vuole ottenere. Enartis ha un'ampia gamma di stabilizzanti per far fronte alla maggior parte delle casistiche e delle necessità incontrate dell'enologo più esigente. I prodotti stabilizzanti in enologia sono integrati nei protocolli di vinificazione di bianchi, rossi e rosati. Il risultato sono vini più maturi e longevi, sopratutto nello loro qualità organolettiche.

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