Legni alternativi

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L'utilizzo di legni alternativi, durante le varie fasi di maturazione del vino e in particolare durante l'affinamento, permette di ottenere ottimi vini dalle grandi capacità strutturali, con profumi, aromi e sapori persistenti nel tempo. La gamma Incanto è formata da dei chips prodotti con delle originali tecniche di tostatura a bassa temperatur...

L'utilizzo di legni alternativi, durante le varie fasi di maturazione del vino e in particolare durante l'affinamento, permette di ottenere ottimi vini dalle grandi capacità strutturali, con profumi, aromi e sapori persistenti nel tempo. La gamma Incanto è formata da dei chips prodotti con delle originali tecniche di tostatura a bassa temperatura che preserva il naturale contenuto di polisaccaridi del legno, e garantisce la massima qualità e duplicazione del tipo di vino. I chips sono dei pezzi di legno aromatizzati, che vengono aggiunti al vino per conferire un sapore più strutturato, particolarmente apprezzato nel mercato internazionale. Le chips Incanto sono disponibili in diversi livelli gustativi. Si va da quella Natural, in rovere francese non tostato, che aiuta a attenuare le note erbacee e di ridotto, dando morbidezza, volume e struttura al vino. Le altre versioni disponibili della gamma Incanto sono Vanilla, Cream, Caramel, Special Fruit, Toffee, Spice, Dark Chocolate. Ognuna ha la sua conformazione specifica e amplia la struttura del vino con note che vanno dalla frutta secca, ai chiodi di garofano, al pepe nero, al pane tostato. L'uso dei chips nell'affinamento del vino è una tecnica sofisticata e sopraffina, che va dosata con grande precisione, per ottenere un prodotto di grande qualità e struttura.

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